Zeleninu kromě rajčat očistíme, řádně omyjeme a nakrájíme na stejně velké kostky. Lilek a cuketu neloupeme. Cibuli nakrájíme najemno, česnek nasekáme a obojí odložíme stranou, budeme je potřebovat až nakonec. Na olivovém oleji orestujeme nejprve papriku, zmírníme plamen a necháme ji trochu změknout. K paprice přidáme lilek a cuketu, rovněž orestujeme, okořeníme tymiánem, rozmarýnem nebo lžičkou provensálského koření, a osolíme. Zmírníme plamen na minimum, pokud je potřeba, mírně podlijeme (50 ml vody nebo bílého vína). Než zelenina změkne, připravíme si rajčatovou směs: rajčata nařízneme do kříže, vložíme na půl minuty do vroucí vody, oloupeme je a nakrájíme na kostky. Zvlášť v rendlíku osmahneme na olivovém oleji cibuli, přidáme česnek, oloupaná rajčata a podusíme. Rajčatovou směs vlijeme do orestované zeleniny, promícháme a společně už jen prohřejeme.
Tip: Správně by se měla každá zelenina vzhledem k odlišné době přípravy orestovat zvlášť, podlévat bílým vínem a vše smíchat až nakonec. Nám to ale chutná i takhle :-)
Důležité královské město, které má v historii mnoho důležitých
událostí. Loket nad Ohří je město na Sokolovsku, které vás svou krásou
uchvátí. Historie tohoto města sahá až do 12. století, poté se Loket
pomalu stává...
zobrazit článek